Общие положения 1. Согласие Пользователя с Соглашением, выраженное им в рамках отношений с одним из перечисленных лиц, распространяется на все остальные перечисленные лица. Использование Сервисов означает согласие Пользователя с настоящим Соглашением и указанными в нем условиями; в случае несогласия с этими условиями Пользователь должен воздержаться от использования Сервисов.

Автор раздачи: Савва
Размер: 32.71 Мб
Скачали: 429334
Формат: Архив

Калькуляция блюд для кафе готовые

Шприцы колбасные Разработка технологических документов на продукцию общественного питания. Технологические карты блюд. Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию. Согласно этого документа: Технологическая карта на продукцию общественного питания - документ, содержащий рецептуру и описание технологического процесса изготовления продукции, оформления и подачи блюда изделия. Технико-технологическая карта ТТК - документ, разрабатываемый на новую продукцию и устанавливающий требования к качеству сырья и пищевых продуктов, рецептуру продукции, требования к технологическому процессу изготовления, к оформлению, реализации и хранению, показатели качества и безопасности, а также пищевую ценность продукции общественного питания.
Определить точку по координатам широты и долготы скачать

Скачать Технологические карты (бесплатно)

Ваша рецептура отличается от предложенной? Вам необходимо знать нормы закладки продуктов и выход своего блюда, кулинарного изделия 1. Дайте своё, оригинальное, название блюда. При необходимости, отредактируйте его краткое описание.
Скачать рар архиватор на андроид

Калькуляционная карточка (скачать бланк по форме ОП-1)

О компании Здравствуйте! Наша компания достигла успеха в сфере организации питания и обслуживания, благодаря приобретенному методом проб и ошибок опыту, и мы готовы поделиться своими наработками с Вами. На протяжении многолетней работы в сфере общественного питания, наш шеф-технолог совместно с поварами прорабатывал каждое блюдо до достижения высокого качества, в котором мы уверены благодаря отзывам посетителей и анализу продаж. А так же, предлагаем Вам готовые меню под любой тип предприятия общественного питания. Примеры уникальных сборников рецептур Чем наше предложение выгодно для Вас: В каждой рецептуре содержится: описание технологического процесса; количество ингредиентов, выход вес готового изделия, а так же представлена фотография блюда, что послужит прекрасным пособием для поваров! При покупке 5-ти частей собрания рецептур, Вы получите в подарок более та технико-технологических карт. Стоимость каждой всего 18 рублей. А при привлечении стороннего технолога к разработке ТТК Вам обойдется более рублей за 1 документ. Разнообразие рецептур, содержащихся в 5 сборниках, позволяет составить сезонное меню для любого типа предприятия общественного питания.

Бланк калькуляционной карты блюда скачать бесплатно пустой

Технологические карты блюд образец скачать. Бланк калькуляционной карты скачать бесплатно Где можно скачать бесплатно готовые технологические и калькуляционные карты по всему сборнику рецептур В учебнике по определенному курсу обчения. В чем заключается работа бухгалтер-калькулятор Бухгалтер-калькулятор 1. Калькуляция блюда- это расчет стоимости продуктового набора по весу брутто на блюд и расчет цены на одно блюдо с действующими для данного предприятия торговыми надбавками.
Бухгалтер-калькулятор должен уметь: Калькуляция себестоимости готовых блюд в ресторане и предприятиях общепита В статье приведен пример ручного расчета калькуляции для готового изделия, а также описан механизм автоматизированного составления калькуляций, операций выпуска и реализации продукции на базе системы 1С Общепит. Также выложены бланки ОП Калькуляция себестоимости готовых блюд ресторана Задача калькуляции себестоимости готовой продукции является одной из важнейших в сфере финансового и управленческого учета предприятия. Достоверная информация о фактической себестоимости выпуска, нормативных и фактических затратах товарно-материальных ресурсов дает возможность менеджменту компании принимать адекватные управленческие решения в сфере ценообразования готовой продукции тем самым, обеспечивая прибыльную деятельность предприятия. Помимо выполнения главной задачи ценообразования калькуляция себестоимости также обеспечивает контроль движения основных позиций товарно-материальных запасов предприятия. Вопрос калькуляции себестоимости готовой продукции является особо актуальным для предприятий общественного питания: Как уже было замечено основной задачей является не только экономически обоснованное ценообразование, для предотвращения убыточной работы заведения, но и контроль расхода складских запасов с целью недопущения нецелевого использования ТМЗ. Рассмотрим порядок составления калькуляции ручным способом. Расчет отпускных цен на готовые блюда предприятий общепита производят на основе специальных калькуляционных карточек формы ОП-1 для каждого вида продукции. Калькуляцию составляют в расчете на одно или сто блюд.